2012港澳。購物-晃記餅家@氹仔

2012.08.05
香港中國客運碼頭→香港-氹仔（搭乘金光飛航/終於順利前往澳門）→澳門氹仔客運碼頭→龍環葡韻住宅式博物館→官也街→興記咖啡室→晃記餅家→沛記咖啡室→檀香山咖啡新勝街分店→大三巴牌坊→手信街→邊度有書/邊度有音樂→盧家大屋→聖母玫瑰堂→民政總署→鄭家大屋→媽閣廟→澳門外港碼頭

　百年老號──晃記餅家　

官也街又被稱為「手信街」，因為整條街上有很多賣手信（手信：即是伴手禮）的店家，若想在澳門買東西回去送人，氹仔官也街和澳門大三巴是最方便、最好買的地方。我沒有特別想買東西送人，畢竟匆匆一日遊還要提著重物逛街頗為累人，而且我也不似別人帶「工具箱」出門，乾脆只買自己想吃的，減輕行囊負擔，也省得日後忍不住對收受手信的親友發牢騷（有的人出外旅遊不買紀念品就像要了他的命，「東市買駿馬，西市買鞍韉。」般為了採買手信耗去大半時間，最後卻又要對收禮者怨自己有多奔波，這是何必呢？）。

澳門最出名的手信非杏仁餅莫屬，各個餅鋪無不以各式各樣杏仁餅吸引客人：炭燒的、肉心的、蛋黃的……青菜蘿蔔各有所好，使得每間餅鋪都是人潮滿滿（店家自然也是荷包滿滿）。在澳門擁有最多分店的應該是鉅記和咀香園，幾乎是「有觀光客的地方就有分店」的狀態；然而，越是唾手可得的東西越不稀奇，加上這兩間餅鋪已拓展到香港，更讓我覺得不是非在澳門購買不可。（澳門學妹Jelly說：「在澳門買，『感覺』不一樣。」，但我吃東西不是在吃「感覺」啊。香港的鉅記、咀香園做出來的杏仁餅，口味和澳門一樣吧？！）

在官也街，誘使我排隊的只有晃記餅家。（如同前文所述，觀光客愛買的店家和當地人不會一樣，我的澳門學妹們對晃記餅家都很陌生。）據店家本身介紹，晃記餅家至少從光緒三十二年（西元1906年）已經存在，開業迄今超過百年，是氹仔老字號的餅鋪；標榜古法製造，傳統的風味吸引許多觀光客慕名而來，我也是其中之一。晃記餅家對面即是製作工房，排隊時可以聞到陣陣撲鼻香味，眼見伙計不停拿著一籮籮竹篩進入餅家，即使還沒買到都已食指大動。

　看似不起眼的店面卻總是大排長龍　

晃記餅家的招牌是簡單的黃底紅字，鋪子沒什麼裝潢，看起來像是屋邨樓下的士多鋪（士多鋪：Store，即是雜貨店。），雖沒有俊男美女店員捧著試吃盒請人試吃，可是來到官也街絕對不會看不見它──因為，外頭排隊的人龍實在太長了啊！眾人不辭烈日罩頂，淌著滿身大汗排隊，足可想見它的魅力所在。

　玻璃櫥窗展示各款杏仁餅　

　牆上除了價目表還有許多介紹報導　

店門口有個小櫥窗貼上紙牌說明販售商品，黃澄澄一片用透明塑膠袋包裝的即是杏仁餅；店內同樣沒有裝飾品，只有價目表和報章雜誌的介紹報導，卻絲毫不影響顧客採買的數量，排在我前面的每個客人至少都買了五盒、十盒。小小的L型櫃台前，老闆與伙計個個手腳俐落，顧客開口說完要買的品項，立刻「唰唰唰」地裝袋完成，顧客掏錢結帳同時取得商品，接著換下一位……畫面有如行雲流水，一氣呵成。可能是平常習慣了數量龐大的柯打（柯打：Order，即是訂單、訂購。），輪到我的時候，我說我要「一包」肉心杏仁餅，老闆當場愣了一下，旋即再次確認我需不需要其它東西，深怕自己聽漏了什麼。說真的，本來我是想買晃記餅家獨特的肉切酥，可惜它要下午2點才會出爐，屆時我已不在氹仔，唯有作罷。而熟門熟路的觀光客則是上午先填單預訂，待出爐後再取貨；我在心裡暗讚他們聰明──如此一來，既毋須擔心售罄，又可以先到別處走走，十分高招。

肉心杏仁餅（包）MOP$22（約NT$88）

　肉心杏仁餅（包）　

　黃澄澄的「肉杏」　

小包裝的肉心杏仁餅一包有九塊，跟櫥窗裡的一樣只有透明塑膠袋包裝，袋上簡單印著店名、地址和招牌產品「鷄仔餅」、「肉切酥」等字樣。杏仁餅上斗大的「肉杏」清晰可見，另外還有「蛋杏」（蛋黃杏仁餅）、「杏仁」（素心杏仁餅和杏粒杏仁餅，前者不含內餡，後者有一顆顆的杏仁。），就算買很多種口味也不會弄錯。既然與馳名的肉切酥無緣，四種杏仁餅裡頭我對肉心杏仁餅格外好奇，遂選擇這個口味嚐鮮。

　陳意齋原粒杏仁餅　

　咀香園肉心杏仁餅　

晃記的杏仁餅色澤和以往吃過的杏仁餅截然不同──陳意齋的杏仁餅偏蓮藕色，咀香園的杏仁餅偏綠豆粉色，而晃記卻是黃金色。相較其它鬆化酥脆的杏仁餅（容易吃得滿桌子碎屑），晃記的杏仁餅咬起來偏硬且紮實，餅身也比別家來得大些。所謂「肉心」，裡頭夾的是豬油內餡（一說是肥豬肉，意思其實差不多啦。），一口咬開，便可看見半透明的豬油亮晃晃地包裹在黃澄澄的杏仁餅裡。由於杏仁餅本身甜味不重，搭配肉心不至於太膩口，讓我一打開就吃掉半包！唯一令人苦惱的是開封後的存放問題，傳統式的晃記餅家並非獨立包裝，一旦無法一次吃完就怕它受潮變軟也怕它走味，不想太罪惡的話建議與家人朋友分享，盡快食用完畢唷！

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【購物資訊】
日期：2012.08.05
地點：晃記餅家
地址：澳門氹仔舊城區官也街14號
電話：853-2882-7142
時間：1000-1930
評價：肉心杏仁餅★★☆