燜燒罐&電磁爐。白菜黑豆細麵

　白菜黑豆細麵　

【材料】
青仁黑豆　100g
小白菜　3把
細關東麵　3束
鹽　1茶匙
雞粉　1大匙
沸水　400ml
水　600ml

【費用】
小白菜和細關東麵為友人給予，不用錢。
青仁黑豆600g$50（100g$8.3）
合計$8.3
三人份，一人份$2.8。

【做法】
1.青仁黑豆洗淨放入燜燒罐中並加入鹽和沸水，旋緊上蓋、燜4小時。
2.小白菜切段備用。
3.鍋中加水煮沸後放入細關東麵和步驟1、2材料，煮至麵體軟化加入雞粉調味即可。

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黑豆在台式料理中屬於冷門食材，即使單價不高，在陳列架上也乏人問津，可是黑豆的營養價值甚豐，有「豆中之王」，「田中之肉」、「綠色的牛乳」等美譽，蛋白質豐富不用多說，不飽和脂肪酸和膳食纖維含量也高，有補腎益陰、祛風除熱之功效，錯過實在可惜。

上回無心插柳購入青仁黑豆，我才發現它的豆香味十分吸引人，口感和氣味都是我所喜愛的。除了將它做成日式醃漬小菜以外，我覺得直接搭配飯麵食用也很不賴──熱量不高、飽足感十足，最適合我這種愛吃又怕胖的人。

炎炎夏日食慾不佳，如果不想吃燙口的麵條，煮好以後拿去沖冷水或加入冰塊冰鎮，做成冷麵，加點日式醬油調味，就是消暑的低卡輕食啦！冷食和熱食風味截然不同，你喜歡哪一種呢？