電磁爐&電鍋。南瓜香腸燉飯

　南瓜香腸燉飯　

【材料】
香腸　5條
南瓜　1/4顆
珊瑚菇　1/5包
米　450ml（300g）
雞粉　1大匙
水　1L
芥花油　1大匙

【費用】
香腸為婆婆給予，不用錢。
南瓜1顆$81（1/4顆$20）
珊瑚菇1包$55（1/5包$11）
米2.2kg$79（300g$10.8）
合計$41.8
六人份，一人份$7。

　熱騰騰的燉飯湯底　

【做法】
1.南瓜去籽切塊，珊瑚菇洗淨，米洗淨備用。
2.內鍋放入南瓜並加入水蓋過南瓜，外鍋加水150ml炊煮，取出南瓜肉壓成泥。
3.內鍋放入米和水200ml，外鍋加水150ml炊煮。
4.起油鍋，放入香腸煎至熟透盛起切片。再次開火，放入南瓜和珊瑚菇、香腸拌炒，加入水800ml和雞粉，沸騰後放入白飯燉至米心略硬即可。

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南瓜和菇類的纖維質都挺高，而南瓜的營養價值更是多不勝數：維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命B6、維他命C、β-胡蘿蔔素、黃體素酚、甘露醇、果膠……等，加上南瓜很有飽足感，是我鍾愛的料理食材之一。

上一次提到：炒飯這類料理不是我的菜，因為不喜歡高油、少蔬菜的食物，相較之下燉飯倒是深得我心。正統做法的燉飯應該從生米開始煮起，可是身為一介懶人，要一直顧著爐火感覺好麻煩，因此我還是偷吃步──請電鍋先幫忙把生米煮成「半生不熟」的飯，再進行後續動作囉。儘管作法不甚正統，美味程度依然不曾稍減，「心頭好」果然當之無愧。