電鍋。菇筍蒸肉餅

　菇筍蒸肉餅　

【材料】
豬絞肉　300g
竹筍　1/2個
豆芽菜　1盒
杏鮑菇頭　1盒
蛋白　1顆
醬油　1大匙
米酒　1大匙
鹽　1/4茶匙

【費用】
豬絞肉300g$40
竹筍1個$64（1/2個$32）
豆芽菜1盒$10
杏鮑菇頭1盒$20
雞蛋1顆$2.8（蛋白算$1.4）
合計$103.4
三人份，一人份$34.5。

【做法】
1.竹筍洗淨，豆芽菜摘去頭尾，杏鮑菇頭切丁備用。
2.豬絞肉以蛋白和醬油、米酒、鹽醃30分鐘。
3.內鍋放入竹筍（若竹筍太大可切成兩、三段），外鍋加水300ml炊煮。
4.取出竹筍切片（竹筍水留在鍋中），並將豬絞肉和醃料放入內鍋壓緊，外鍋加水250ml，15分鐘後放入竹筍和豆芽菜、杏鮑菇頭，炊煮至開關跳起即可。

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第一次嘗試新的食材，一半拿來做涼拌竹筍，另一半決定製作熱食，以免浪費蒸煮過後天然的蔬菜高湯。想大口吃肉，又怕攝取過多油脂（畢竟豬絞肉仍是肥肉居多），再添一盒豆芽菜和杏鮑菇頭（比起杏鮑菇，杏鮑菇頭便宜得多。）便是蛋白質與纖維質兼備的一餐。