電鍋。自製優格佐洛神花蜜餞

　自製優格佐洛神花蜜餞　

【材料】
原味優酪乳　300ml
保久乳　900ml

【費用】
原味優酪乳900ml$59（300ml$19.7）
保久乳1L$35（900ml$31.5）
合計$51.2
四人份，一人份$12.8。

　放上湯匙測試一下是否會下沉　

　正好是我想要的軟硬度　

【做法】
1.將內鍋以沸水消毒並瀝乾。
2.原味優酪乳從冰箱取出回溫30分鐘，並將保久乳加溫至體溫（37至40度C）。
3.內鍋加入優酪乳和保久乳攪拌均勻。
4.外鍋加水50ml炊煮3分鐘後將開關切至保溫，等待10分鐘使電鍋降溫。
5.將內鍋加蓋放入電鍋（底部需放置蒸架或筷子隔熱），蓋上外鍋蓋（留一個縫隙），靜置6小時（夏天室溫較高則縮短為4小時）至凝固（不拔插頭），取出後放入冰箱冷藏即可。

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記得兩個月前使用麵包機製作的自製優格嗎？這一次我換了工具和做法再度挑戰，終於做出讓我滿意的優格啦！

我很喜歡吃優格，尤其是那種無添加、最純粹的原味優格，可是老實說它真的不便宜（大賣場隨便買也要$100），不過若是為了偶爾想吃優格再去買一台優格機和菌粉又太不划算，這時候家家戶戶必備的電鍋就可以派上用場，只要準備兩樣材料就可以輕鬆完成。

明明是超級簡易的一項料理，不知道為什麼偏偏屢戰屢敗，而且大部分的食譜看起來都大同小異，實在搞不懂問題到底出在哪裡……。（就連依照我的料理明燈Carol給的食譜去做都做不出我想要的優格，叫人怎麼能夠不灰心？）本著實驗家的精神，這一次我參考了愛料理網站上的做法嘗試，總算成功看到我要的成果，在此特別感恩讚嘆這位網友分享，把我救出手殘地獄，自製優格這一關……Pass！