電陶爐。瓜子肉燥

　瓜子肉燥　

【材料】
豬絞肉　300g
黑瓜罐頭　150g
黑瓜罐頭醬汁　80g
蒜頭　適量
醬油　1大匙
米酒　1大匙
水　300ml
橄欖油　2大匙

【費用】
豬絞肉為娘親給予不用錢。
黑瓜罐頭$42（約使用1/2罐$21）
合計$21

【做法】
1.蒜頭剝去外皮拍扁備用。
2.熱油鍋，以蒜頭爆香後，放入豬絞肉炒至變色，再放入黑瓜罐頭拌炒。
3.加入水以小火燉煮30分鐘，再加入黑瓜罐頭醬汁和醬油、米酒調味即可。

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身為一個稱職的女兒賊，回家陪父母之餘總不會忘記順手拿幾樣食材豐富自己冷清的冰箱，這回取得的材料依然是豬絞肉。娘親好心提醒：「不知道要煮什麼的話，就去買一罐花瓜，做成瓜子肉燥，妳配飯、配麵都可以。」既然她都這麼說了，我也省得動腦思考，直奔超市買一罐花瓜便是。

超市販售的花瓜罐頭和黑瓜罐頭本質上都是同一種東西，乃由小黃瓜醃漬而成的醬菜，隨便挑一款便宜的就好。我這次買的是老字號的大茂黑瓜，不過它是大罐的（約400g），一次大約使用一半份量即可，講究一點的話還可以加點乾香菇、蝦米或油蔥酥增添風味，滷出來的瓜子肉燥香氣會更濃郁哦！