麵包機。酒漬桑椹土司

　酒漬桑椹土司　

【材料】
高筋麵粉　250g
酒漬桑椹　50g
糖　2大匙（36g）
鹽　1/2茶匙
速發酵母　2.8g（麵包機附的量匙小1）
水　150ml（室溫超過25℃時，請用5℃冷水並減少10ml。）
無鹽奶油　15g

【費用】
酒漬桑椹為先前剩下，不計費。
高筋麵粉2kg$45（250g$5.6）
糖600g$15（36g$0.9）
速發酵母100g$42（2.8g$1.2）
無鹽奶油454g$135（15g$4.5）
合計$12.2
成品約500g

　顏值頗高的一條土司　

【做法】
*使用Panasonic SD-BMT 1000T製作
1.麵包容器中裝上麵包用葉片、放入速發酵母和酒漬桑椹以外材料，並在酵母容器中放入速發酵母。
2.選擇品項3（手感超軟吐司模式）、有果實、輕攪拌，提示音響時手動放入酒漬桑椹，完成後拿出麵包容器，冷卻2分鐘後取出麵包。

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久違的麵包文終於又回歸啦！翻查紀錄才發現，原來在搬離可怕的「潮屋」以後我就一直沒有開鍋做土司，麵包機只用來打打麵糰、製作麵條和饅頭，難怪再次上路的第一條土司就失手──放材料時連水都忘了加！幸好，做完以後有喚醒我的回憶，這才有勇氣繼續挑戰下一條。

前兩個月跟同事購買了她家農場自栽自製的桑椹醬，一時半刻吃不完又怕壞便用紅標米酒製成酒漬桑椹存放；結果酒喝得差不多，剩餘的果肉卻不知道怎麼處理，索性加入土司裡頭。不得不說，這成品的顏色有夠美，看得我都著迷了……。