電陶爐。辣子雞丁

　辣子雞丁　

【材料】
雞胸肉　2片
高麗菜　1/3顆
麻辣鍋底醬　3大匙
紅油辣椒　3大匙
醬油　2大匙
糖　1大匙
鹽　1/2茶匙
米酒　2大匙
油　3大匙

【費用】
雞胸肉$50
高麗菜1顆$50（1/3顆$16.7）
合計$66.7

　照片來源：明德食品　 

　照片來源：明德食品　

【做法】
1.高麗菜切塊備用，雞胸肉切塊並以鹽和米酒醃30分鐘。
2.起油鍋，放入雞胸肉炒至變色後盛起。
3.放入高麗菜並加入麻辣鍋底醬和紅油辣椒、醬油、糖炒3分鐘，再放人步驟2材料，炒至雞胸肉熟透即可。

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有若干年，我是不太買肉的，因為我覺得肉類單價高又不容易吃飽，如果需要蛋白質，倒不如買豆腐更划算。所幸，公司供應的宵夜和早餐都有肉類，這些年下來還不至於營養不均衡。

直到最近，一切終於都恢復正軌，我才能夠放寬心去嘗試肉類料理。然而，真是好久沒採買肉品，在全聯福利中心見到一盒雞胸肉（290g）要$76還是令我感到詫異，望之卻步，最後當然是沒有買。轉往100公尺外的黃昏市場詢問，一份雞胸肉（兩片）不過是60元，兩份只要100元，而重量足有740g！老闆還可以依料理需求幫忙分切，不僅省時省錢又省力，於是我體悟了：全聯賣的是便利，既然有時間去市場，為什麼連100公尺都懶得繞過去，偏要跟人家到全聯瞎攪和咧？

這份辣子雞丁每次都吃得我一把鼻涕一把眼淚，好愛這種滋味。美中不足的部分就是我沒有太白粉，導致它不夠滑嫩，否則這樣麻辣又過癮的一道菜肯定值八十五分！