電陶爐。自製麻辣鍋湯頭

　自製麻辣鍋底醬　

【材料】
紅油辣椒　6大匙
麻辣鍋底醬　6大匙

【費用】
紅油辣椒和麻辣鍋底醬為先前剩下，不計費。
合計$0

　照片來源：明德食品　

　照片來源：明德食品　

【做法】
1.熱鍋後，加入紅油辣椒炒香，再加入麻辣鍋底醬混合均勻，加入高湯中使用，即是麻辣鍋湯頭。

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已經兩年沒有在跨年夜煮火鍋，這一回的跨年夜不用上班、加班，當然要好好地大吃一頓啦！

說到火鍋，我最愛的始終是麻辣鍋。過去在全聯火鍋祭的廣告強力放送下，也曾被吸引而購入知名火鍋湯底包，豈料味道不符合期待，讓我好生難過；因此，這一次還是決定自己處理湯頭，雖然比較費工，至少不必花大錢便能做出喜愛的滋味。

這個比例做出的麻辣鍋底醬看似爆辣，其實對嗜辣人而言只是小Case，剛開始煮的時候姑且還能說是小辣，但吃到中後段根本就不覺得辣了，稍嫌美中不足。下一次，得再找找夠力的辣醬幫忙，否則實在有點不過癮呢！