林志源→松發肉骨茶唐城坊分店→天宇旅遊→詹美回教堂→馬里安曼興都廟→南洋老咖啡→胡振隆→麥士威熟食中心（天天海南雞飯、麥士威冷飲、林記油炸芎蕉、旺記豆腐花）→佛牙寺龍華院→牛車水街市（寶塔街、史密斯街、碩莪街、丁加奴街）→Valu$唐城坊分店→NTUC FairPrice唐城坊分店→迴轉壽司平四郎 ABURI SUSHI HEISHIROU新加坡店
松發肉骨茶唐城坊分店
一個人自助旅行的好處是隨時可以更動行程，不小心被路旁風光吸引，就隨心所欲去探訪秘境。雨一直下下停停，緩步在新橋路上走著，本來該轉摩士街往詹美回教堂去，卻被前方的迴旋樓梯迷惑了目光，忍不住一探究竟……那裡，叫做Hotel 81。於此同時，唐城坊（Chinatown Point）赫然矗立眼前，於是我決定從松發肉骨茶開始牛車水吃吃喝喝的第一站。
肉骨茶，閩南語發音Bak Kut Teh，「肉骨」如其名，是以帶肉的骨配合中藥煲成的湯，「茶」字則是源自創始人的名字李文地，因為賣肉骨湯而被顧客稱作「肉骨地」，福建話中的「地」與「茶」音近，故後來被稱為「肉骨茶」，其實本身並不含茶葉。記得很小的時候跟娘親到新加坡曾經喝過肉骨茶湯，滋味早已不復記憶，這回既然來了當然要重新體會一下肉骨茶到底是什麼味兒。
根據維基百科介紹：肉骨茶創始於馬來西亞巴生，之後流行於新加坡一帶，也廣傳於中國大陸、臺灣、海外華人地區等，馬來西亞為最正宗。可奇怪的是如今許多人說起新加坡小吃都會提到肉骨茶，馬來西亞卻未必，星馬兩地甚至為了它還起了肉骨茶發源地之爭。
在新加坡知名的肉骨茶店有三間：SONG FA 松發、NG AH SIO 黃亞細、FOUNDER 發起人，這三個品牌對我來說都是陌生的，我自認沒那麼拼命，不可能在一次旅程中吃三次肉骨茶，只是剛好有安排到唐城坊的天宇旅行社購票，而這裡有松發的分店，順路在此享用一碗囉。
店內裝潢很有古早味
松發肉骨茶的湯類Menu
上午11點這裡的客人還不是很多，泰半都是觀光客。（我的前後桌都是台灣人、香港人，與我併桌的是中國人。）就座時，店員會拉一張椅子讓人放包包、再用布蓋上防止弄髒，並奉上濕紙巾，感覺頗為貼心；點餐、送餐的速度很快，整體環境使人感到舒適。（但是呢，行前瀏覽網友分享文章得知新加坡餐館裡供應的紙巾皆要收費，當店員一放下我就秒速退還了。）
排骨肉骨茶（小）S$7（約NT$154）
松發的肉骨茶湯不會太嗆，合我胃口。
松發的肉骨茶湯有三種：排骨肉骨茶、特級龍骨湯、龍骨湯，大部分人吃肉骨茶會搭配白飯或其它小菜，我還想留一些胃口吃別的，只點了最基本款排骨肉骨茶（小）。我覺得湯頭不會太嗆、很順口，排骨燉得十分透，肉質不乾柴也不油膩，可以輕易將骨肉分離；沒有其它間肉骨茶做為對照，單就這碗而言我還滿喜歡的。
小份有三支排骨，上桌時店員會附另一個小碗，可能是方便顧客一支一支取出食用、不會濺得四處都是湯水。（笨拙如我確實經常有這個困擾，所以我不太喜歡穿淺色衣服用餐，往往會變成斑點裝。）吃掉一支排骨，店員會拿茶壺來加肉骨茶湯，我才知道原來湯可以免費續加，有種撿到便宜的感覺。
拆解帳單內容，旅行也要長知識。
結帳前看一看這帳單……Menu上的價格明明是S$7，結帳的金額卻是S$7.86，到底是怎麼回事？原來，除了餐點本身還有SVC Charge、GST兩筆附加費用，分別是店家自訂的服務費（此店是5%）和政府針對本地提供商品或服務的GST註冊企業收取之消費稅（現行稅率為7%），又因消費稅包含商品及服務，所以商品和服務費都要收取7%稅金，結算完是S$7.86，實收S$7.85（約NT$172.7）。這是我在新加坡這五天吃的東西裡價格較高的一餐，不過出國嘛……總要品嚐一下當地風味的美食才行呀！（吃吃喝喝之餘還能了解稅務法規、練練算術，多麼寓教於樂，你說是不是？）
【用餐資訊】
日期：2017.09.05
店名：松發肉骨茶唐城坊分店
地址：#01-04, Chinatown Point, 133 New Bridge Rd, Singapore 059413（SMRT牛車水站）
時間：1030-2130
評價：★★☆
沒有留言:
張貼留言