電磁爐。涼拌豆薯

　涼拌豆薯　

【材料】
豆薯　1個
西洋芹　1/2包
芝麻醬　8大匙（無調味）
醬油　2大匙
糖　2大匙
醋　2大匙
水　4大匙

【費用】
豆薯1個$23
西洋芹1包$49（1/2包$24.5）
合計$47.5

　豆薯、西洋芹　

　照片來源：明德食品　

【做法】
1.豆薯削皮刨絲，西洋芹去粗莖切條備用。
2.將芝麻醬和醬油、糖、醋、水攪拌至芝麻醬無結塊。
3.取適量豆薯和西洋芹汆燙後，淋上步驟2醬汁即可。

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菜價齊漲之時，意外發現豆薯的價格極穩定，颱風來也好、不來也罷，黃昏市場的價格都是一斤$18，既然如此，這段日子的省錢料裡就靠它啦！我必須承認，自己確實是個怪咖，也確實愛將廚房當做遊樂園（天曉得四年多來我住的地方根本沒廚房），惡搞每一道材料、幫它們徹底改造是我的樂趣；因此，儘管未曾見過前人的分享，我還是勇敢跨出這一步。

小時候不識豆薯，在廚房看到它的外型，就擅自叫它「永澤的頭」，直到多年後逛市場，我才知道它原來叫「豆薯」──即使看來其貌不揚，卻有著爽脆又多汁的內在。刨絲後的豆薯，看起來好像白蘿蔔絲，拌上芝麻醬以後，滿口都是香濃的味道，做為早午餐輕食挺不賴呢！這次的芝麻涼拌醬比例有略做調整，減少了醬油的比重，結果不小心放太多芝麻醬，導致其它醬料味道完全被蓋過，有點可惜。下次，等我成功調製適當的口味，再寫文章跟大家分享。