電磁爐。麻辣西芹炒豆腐

　麻辣西芹炒豆腐　

【材料】
西洋芹　1/2包
板豆腐　2塊
麻辣鍋底醬　6大匙（怕辣的話可換成辣豆瓣醬）
醬油　2大匙
糖　2大匙
水　4大匙
芥花油　2大匙

【費用】
西洋芹1包$49（1/2包$24.5）
板豆腐2塊$24
合計$48.5

　照片來源：明德食品　

【做法】
1.西洋芹去粗莖切塊，板豆腐切塊備用。
2.起油鍋，放入西洋芹拌炒，加入麻辣鍋底醬和醬油、糖、水煮至沸騰，再放入板豆腐，待再次沸騰即可。

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最近的菜價實在貴得嚇人，到黃昏市場逛一圈，瞥了一下價格──馬鈴薯一斤$48、青花菜一棵$45，這是什麼世界？菜價這麼高，教人怎麼買得下手啊？每逢颱風過後總會遇到這種情況，選擇有二：要嘛，放棄開伙，直接買外食；要嘛，堅持開伙，就得挑選相對便宜的食材渡過這段時期。我的選擇是後者，畢竟外食總是高油高鹽，對身體可謂是隱形的負擔，自己下廚，至少都能在掌控之中。

出門前翻了翻冰箱和櫥櫃，發現從公司帶回來的麻辣鍋底醬還剩一點，心想：不如做個變化版的麻婆豆腐好了！主材料是板豆腐，副材料看什麼便宜就買什麼，既然西洋芹的價格還可以接受，二話不說立刻抓一包回家。完成了麻辣西芹炒豆腐，隨便燙把冬粉就是一餐，火紅的湯底讓人光是看也開胃！其實，在家下廚不一定要花大錢，拋開一些堅持、多一些變化，方法都是靠自己找出來的。