瓦斯爐。榨菜肉絲冬粉

　榨菜肉絲冬粉　

【材料】
豬小里肌肉　300g
榨菜絲　1包
冬粉　12塊
醬油　2大匙
米酒　1大匙
雞粉　1大匙
水　1900ml
植物油　2大匙

【費用】
榨菜絲為公司試吃品，不用錢。
豬小里肌肉300g$26
冬粉12塊$59
合計$85
六人份，一人份$14.2。

　榨菜炒肉絲　

　照片來源：明德食品　

【做法】
1.榨菜絲泡水2小時洗去鹽分，豬小里肌肉切絲備用。
2.起油鍋，放入豬小里肌肉炒至變色，再放入榨菜絲拌炒，加入水100ml煨至豬小里肌肉熟透後盛起。
3.鍋中加水1800ml煮沸後放入冬粉，待再次沸騰放入步驟2材料、加入雞粉調味即可。

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在食品業的公司上班，對我這個有在下廚的人而言是件不錯的事情，因為公司總有一些已開封卻接近保存期限的試吃品，淘汰之際可以讓員工帶回家（如果沒人拿就是倒掉），令我有機會接觸平常不會做的料理。和許多主婦相比，我家的調味料算是少到不可思議，僅有糖、醋、米酒、醬油、鹽、雞粉（或鮮味炒手），所以我一直無法理解竟有人需要一個專門放醬料的櫥櫃；進入食品業以後，我懂了……原來，醬料多不勝數，而且各有用途。

醃漬的醬菜也是向來不碰的區塊，我有個聽起來很傻的理由──不知道怎麼吃！印象中，醬菜是挺鹹的東西，大概是配白飯或稀飯簡單打發一餐，可是這種吃法我又不愛，採買時自然也不會細看。不過這次做了榨菜肉絲冬粉，發現醬菜其實很方便，幫懶惰人妻省了不少備料時間，輕鬆搞定一餐。