酥炸雞柳
【材料】
雞里肌肉 300g
醬油 1又1/2大匙
味醂 1/2大匙
米酒 1大匙
黑胡椒粉 少許
高筋麵粉 適量
【費用】
雞里肌肉300g$51
合計$51
【做法】
1.雞里肌肉去筋切條，以醬油和味醂、米酒、黑胡椒粉放入冰箱醃2小時。
2.取出雞里肌肉，均勻沾上高筋麵粉。
3.熱油鍋，放入雞里肌肉炸至金黃色後起鍋瀝油即可。
踏上料理實驗之路至今已有十年，從來不曾挑戰過的類型便是炸物，一來炸東西耗費的食用油相當多，對我而言成本太高；二來我非常討厭洗油膩膩的鍋子，這種麻煩的事當然能免則免。
這天，想起冰箱裡還有黃芥末醬，索性來挑戰看看炸雞柳，順便消耗一下醬料，沒想到一次就成功，真是太令人感動了！（去筋的方法可參考MASA老師的影片）
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