麵包機。黑糖土司

　黑糖土司　

【材料】
高筋麵粉　250g
黑糖　30g
鹽　1/2茶匙
速發酵母　2.8g（麵包機附的量匙小1）
水　180ml（室溫超過25℃時，請用5℃冷水並減少10ml。）
無鹽奶油　15g

【費用】
高筋麵粉和黑糖為以物易物取得，不用錢。
速發酵母100g$42（2.8g$1.2）
無鹽奶油454g$135（15g$4.5）
合計$5.7
成品約500g

【做法】
*使用Panasonic SD-BMT 1000T製作
1.麵包容器中裝上麵包用葉片、放入速發酵母以外材料，並在酵母容器中放入速發酵母。
2.選擇品項4（吐司麵包模式）一鍵到底，完成後拿出麵包容器，冷卻2分鐘後取出麵包。

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其實想吃的是黑糖饅頭，但是最近家裡沒有中筋麵粉，便決定嘗試一下從未做過的黑糖土司，滋味還不賴，就是顏色不如坊間販售的那麼漂亮。

自家製純粹的黑糖土司成色看起來跟全麥土司差不多，於是我忍不住要想：「外面那些色澤黑亮的黑糖土司、饅頭，到底是加了什麼奇怪的東西才能讓顏色那麼漂亮呢？」和朋友討論這個問題，我們查詢到的關鍵字是「焦糖色素」，其它就不多說囉，有興趣的人不妨自己研究看看唄！