電磁爐。榨菜豬血麵

　榨菜豬血麵　

【材料】
切片榨菜　1包
豬血（已切塊）　300g
關廟麵（細）　4塊
鹽　1茶匙
甘味辣豆瓣醬　1大匙
水　1L
芥花油　1大匙

【費用】
切片榨菜$24
豬血$15
關廟麵（細）28塊$80（4塊$11.4）
合計$50.4
四人份，一人份$12.6。

　榨菜炒豬血　 

　照片來源：明德食品　

【做法】
1.燒一鍋滾水加入鹽，放入豬血汆燙備用。
2.起油鍋，加入甘味辣豆瓣醬炒香，放入豬血和切片榨菜（連醬汁）煨5分鐘後盛起。
3.鍋中加水煮沸後放入冬粉，待再次沸騰放入步驟2材料即可。

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上次提到：「在超市選購雞排和豬血、洋蔥，加上員購的切片榨菜，剛好湊成兩道菜。」完成了雞排蓋飯，這次就是要做另外一道菜──榨菜炒豬血，它從酸菜炒豬血演變而來。以前不曾碰過豬血這個材料，購買前趕緊用手機查查看它能做什麼，搜尋結果幾乎都是酸菜炒豬血，因為榨菜和酸菜同屬醃漬菜，如此替換口味並不顯得奇怪。

由於切片榨菜本身的醬汁就有鹹味，加點豆瓣醬拌炒便很夠味，這款甘味辣豆瓣醬只有小辣，即使不太敢吃辣的人應該也能接受。拜天兔颱風所賜，又讓我這個懶惰人妻絞盡腦汁，進行了新的料理實驗，對我而言，做菜最有趣的一面大概來自惡搞的過程吧？