電磁爐。奶茶凍（略硬分層版）

　奶茶凍（略硬分層版）　

【材料】
紅茶（已調味）　750ml
奶精粉　5大匙（50g）
吉利丁粉　1又1/2大匙（15g）
水　3大匙

【費用】
紅茶2500ml$9.6（750ml$2.9）
450g$50（50g$5.6）
吉利丁粉450g$100（10g$3.3）
合計$11.8
五人份，一人份$2.4。

　奶是奶、茶是茶　

【做法】
1.吉利丁粉倒入2大匙水中，攪拌均勻浸泡5分鐘，待吉利丁粉完全吸水膨脹。
2.取一鍋以隔水加熱法使吉利丁粉溶解成液態。
3.鍋中加入紅茶煮至鍋邊冒煙後熄火，加入奶精粉攪拌至完全溶解，再加入步驟2材料攪拌均勻，冷卻後倒入模型，放進冰箱冷藏5、6小時即可。

---

為了消耗過甜的紅茶，做完咖啡紅茶凍實驗後，立刻就想進階挑戰奶茶凍，誰教我就是不愛紅茶的味道。「奶茶凍也許會好一些？」我是這麼想的。尷尬的是，事情不如想像的美好，我竟然做出了「奶是奶、茶是茶」的分層奶茶凍，顏色完美得像是刻意打造；至於口感更是完全切割，上面是奶茶味、下面是紅茶味，令我不由得苦笑起來。

也許，從第一步開始就註定「一子錯，滿盤皆輸。」的局面，我對這鍋紅茶也不抱任何希望了（再加水，茶味會變淡；不加水，實在甜得難以入口。），只求用完剩餘茶底。要是再做出奇怪的東西……就當我搞笑吧！（事後不斷猜想奶茶凍分層的原因，不知是不是我沒留神把紅茶煮到滾才熄火，溫度過高導致油水分離呢？）