一小時出爐超快速麵包
【材料】
雞蛋 1顆
高筋麵粉 560ml（280g）
奶精粉 1大匙（10g）
糖 2大匙（25g）
鹽 1/4茶匙
速發酵母 4.2g（麵包機附的量匙小1又1/2）
溫水 150ml
植物油 2大匙（27.5g）
【費用】
雞蛋10顆$43（1顆$4.3）
高筋麵粉2kg$48（280g$6.7）
奶精粉1kg$120（10g$1.2）
糖600g$18（25g$0.8）
速發酵母100g$42（4.2g$1.8）
合計$14.8
成品約500g
長不高的麵包
這是說明書上的參考照片
雞蛋加得比較多，因此呈淡黃色。
切開後麵包裡的樣子
【做法】
*使用Panasonic SD-BMT 1000T製作
1.速發酵母和溫水30ml攪拌至完全溶解，雞蛋打散並加入溫水120ml備用。
2.麵包容器中裝上麵包用葉片、放入高筋麵粉和奶精粉、糖、鹽、植物油，最後放入步驟1材料，選擇品項7（超快速麵包模式）一鍵到底，完成後拿出麵包容器，冷卻2分鐘後取出麵包。
可能大家會覺得奇怪，我明明有了麵包機，但為什麼每篇麵包機的文章都不是做麵包啊？其實我在使用Panasonic SD-BMT 1000T不久就一直都有做麵包，只是我還沒有玩到花式麵包，幾乎都是按照說明書食譜操作，似乎沒有特地寫文章的必要；再加上每次出爐都一下子就吃光光，根本來不及拍照，讓我更沒有發文的動力。
這一次特別分享的是Panasonic SD-BMT 1000T/2000T最大的噱頭──短短一小時便能快速出爐的超快速麵包模式──從放進材料到烘烤完畢只需一小時！真的有那麼厲害嗎？確實，如果你很趕、很趕時間的話，採用這個模式能夠達成你的需求。因為事先已將酵母加水活化（我不太確定速發酵母是否也要做這步驟，為免掛一漏萬也比照辦理了。），啟動後機器馬不停蹄攪拌揉麵、再經過短暫發酵即開始烘烤，故能帶來「超快速」的成品。但在此之前最好先有心理準備：發酵時間不足的麵包非常、非常、非常不好吃，它看起來像麵包、吃起來像發糕；如果不是火燒屁股的急，我建議還是讓它多發酵一個小時，口感會好很多。（畢竟烘烤時間就得半小時左右，攪拌也要十分鐘，等於發酵時間只有二十分鐘以內。）
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