電磁爐。平底鍋咖啡愛心餅（無蛋/無奶/香鬆脆口版）

　平底鍋咖啡愛心餅（無蛋/無奶/香鬆脆口版）　 

　手作餅乾就是愛心滿滿　

【材料】
中筋麵粉　400ml（200g）
三合一咖啡粉　2包
糖　3大匙（37.5g）
水　2大匙
植物油　5大匙（68.8g）

【費用】
三合一咖啡粉為母親給予，不用錢。
中筋麵粉2kg$49（200g$4.9）
糖2kg$52（37.5g$1）
合計$5.9
可做五十片，一片$0.1。

【做法】
1.三合一咖啡粉和糖以熱水泡開，冷卻後加入植物油攪拌均勻。
2.中筋麵粉過篩倒入步驟1材料中混合成麵糰，放入冰箱冷藏40分鐘。
3.桌上鋪一個保鮮袋，將麵糰置於其上，再蓋上一個保鮮袋。用飯匙將麵糰壓平、整型（厚度約0.5公分），用果醬刀割成愛心造型，排列在平底鍋外圍。
4.蓋上鍋蓋，以微火（電磁爐最小火力）慢烘（若鍋蓋上產生水氣需擦乾）15分鐘，翻面再烘15分鐘，兩面皆乾燥即可。

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6月4日是好友艾莉絲生日，儘管日子過得再怎麼忙碌，也總惦記著要為她做點什麼。偏偏我向來對於準備禮物這事不拿手，畢竟人家不會平白無故說出他需要什麼（在華人的世界哩，這樣彷彿在跟別人討東西一樣，是不禮貌的。），可是收到不實用的物品對收受者而言也是種困擾。與其胡亂挑選某樣物品，似乎還是「手作」最能代表自己的心意。

沒有設計天分的我若要製作一張卡片，難度絕對可以媲美登天；天生手拙，也別指望能完成什麼漂亮的手工藝品。苦思許久，還是決定冒著被批老梗的風險製作餅乾──簡單的圖案，道盡彼此之間的情誼；二十二顆心，意味著我的真心，也是對她滿滿的祝福。不想依循先前的做法（因為大家都認為偏硬），於是改變了烘烤時間，出爐的成品果然香鬆脆口多了！雖然尚未達到完美的平衡，但是能聽見對方一句「好好吃」我已感到滿足，這大概就是DIY的成就感吧？！（目前此版本唯一無法克服的問題是賞味期限極短，放超過兩天便會因水氣軟化，令我感到有點可惜。）

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