電磁爐&電鍋。親子丼

　親子丼　

【材料】
雞胸肉　1塊
洋蔥　1又3/4顆
杏鮑菇頭　1盒
雞蛋　6顆
柴魚片　1/4包
米　450ml（300g）
醬油　100ml
糖　50ml
米酒　50ml
水　850ml
芥花油　少許

【費用】
雞胸肉1塊$35
洋蔥2顆$26（1又3/4顆$22.8）
杏鮑菇頭1盒$18
雞蛋10顆$28（6顆$16.8）
柴魚片1包$38（1/4包$9.5）
米3.4kg$109（300g$9.6）
合計$111.7
六人份，一人份$18.6。

　洋蔥、雞胸肉、雞蛋　

【做法】
1.洋蔥剝去外皮切絲，杏鮑菇頭切丁，雞胸肉切塊，雞蛋打散，米洗淨備用。
2.起油鍋，放入洋蔥炒香後，放入雞胸肉和杏鮑菇頭炒至雞肉變色，加入柴魚片、醬油、糖、米酒、水400ml煮至沸騰，放入雞蛋蓋鍋蓋煮5分鐘後熄火，燜5分鐘。
3.內鍋放入米和水450ml，外鍋加水300ml炊煮至開關跳起，盛起白飯、將步驟2材料鋪上即可。

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先前做完南瓜雞肉咖哩，剩下一塊雞胸肉，突然想到可以拿來做親子丼，上網查詢做法似乎不難，二話不說，立刻開工。備料過程中，最困擾我的是：柴魚片到底是不是必需品？有的食譜堅持親子丼就是要放柴魚片，也有食譜隻字未提；最後，我還是踏上了尋找柴魚片的旅途。可惱的是，眼睛太大顆，明明超市裡有便宜的台製柴魚片我卻沒看到，硬是買了舶來品，花了三倍的錢呀！

這道料理步驟並不繁複，製作也尚稱順利，不過不知道是我的鍋具導熱速度慢還是不夠深，雞蛋很難控制在半生熟的階段，要嘛只有三分熟，要嘛就是全熟，無論如何做不出美美的嫩雞蛋（而且還沾鍋！）。反正，結果是我投降了，雖然做得不美觀，至少味道OK──既然是自己要吃的，不妨將就囉！